當食物在胃腸道中分解，被血液吸收後，形成乳糜狀的白色物質，此物質接著在肝臟中被代謝，即形成「三酸甘油脂」。為人體燃料的來源之一。
「三酸甘油脂」的拼音是 sān（又音）suān（又音）gān（又音）yóu（又音）zhī。注音符号：ㄙㄢ、ㄙㄨㄢ、ㄍㄢ、ㄧㄡˊ、ㄓ。
「三酸甘油脂」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。