將硝酸鹽加熱至其融點以上，或與金屬鉛一同熔化而得的固體。能溶於水，為化學工業和化學實驗室常用的藥品。
「亞硝酸鹽」的拼音是 yà（又音）xiāo（又音）suān（又音）yán。注音符号：ㄧㄚˋ、ㄒㄧㄠ、ㄙㄨㄢ、ㄧㄢˊ。
「亞硝酸鹽」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。