三個月齡的仔牛，經肥育後屠宰，肉質細嫩，價值高，為上等的牛肉。
「仔牛肉」的拼音是 zǎi（又音）niú（又音）ròu。注音符号：ㄗㄞˇ、ㄋㄧㄡˊ、ㄖㄡˋ。
「仔牛肉」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。