能使液體凝結成固體的物劑。如製造豆腐時，即以石膏或鹽滷作凝固劑。
「凝固劑」的拼音是 níng（又音）gù（又音）jì。注音符号：ㄋㄧㄥˊ、ㄍㄨˋ、ㄐㄧˋ。
「凝固劑」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。