一種麵食。以中筋麵粉加水調揉成略硬的麵糰，仔細揉壓至光滑細緻，成一長圓枕型，清水煮滾加鹽，手托住麵糰，用刀邊轉邊削成長條薄片，入滾水中煮熟，撈起加入事先調製好的湯中即可食用。也稱為「削麵」。
刀削麵
拼音：dāo、xiāo、miàn
注音：ㄉㄠ、ㄒㄧㄠ、ㄇㄧㄢˋ
简体 刀削面
重編國語辭典修訂本
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刀削麵怎么读？刀削麵的拼音是什么？
「刀削麵」的拼音是 dāo（又音）xiāo（又音）miàn。注音符号：ㄉㄠ、ㄒㄧㄠ、ㄇㄧㄢˋ。
刀削麵收录于哪些辞书？
「刀削麵」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。