可供給動物能量的脂質，由甘油和脂肪酸組成。從動物身上所取得的脂肪，通常為飽和性脂肪，較安定，可加至高溫而不易變質。如豬油、牛油等。
「動物性脂肪」的拼音是 dòng（又音）wù（又音）xìng（又音）zhī（又音）fáng。注音符号：ㄉㄨㄥˋ、ㄨˋ、ㄒㄧㄥˋ、ㄓ、ㄈㄤˊ。
「動物性脂肪」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。