元代掌廚的官。譯自蒙古語。參見「火裡赤」條。《元史．卷九九．兵志》：「親烹飪以奉上飲食者，曰『博爾赤』。」
「博爾赤」的拼音是 bó（又音）ěr（又音）chì。注音符号：ㄅㄛˊ、ㄦˇ、ㄔˋ。
「博爾赤」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。