以人工製成的色素。用來提高商品價值、增進美觀。可分為染色、印刷及食品加工用三種。合成色素均有毒，食品加工用色素已逐漸被禁用。
「合成色素」的拼音是 hé（又音）chéng（又音）sè（又音）sù。注音符号：ㄏㄜˊ、ㄔㄥˊ、ㄙㄜˋ、ㄙㄨˋ。
「合成色素」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。