臺灣民間陶塑品。最早為嘉義民雄人葉王，拜廣東師父學作寺廟上的陶塑，由於所製陶偶精巧妍麗，故聲名大噪。交趾燒外觀亮麗且色彩繁富，多用於廟宇的壁飾。
「嘉義交趾燒」的拼音是 jiā（又音）yì（又音）jiāo（又音）zhǐ（又音）shāo。注音符号：ㄐㄧㄚ、ㄧˋ、ㄐㄧㄠ、ㄓˇ、ㄕㄠ。
「嘉義交趾燒」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。