研究園藝作物的栽培、營養、生育、生理、生態、結果、環境、繁殖、保護、土壤管理、生產技術、販賣、包裝、分類，以及庭園布置、園產品加工、利用等的應用科學。
「園藝學」的拼音是 yuán（又音）yì（又音）xué。注音符号：ㄩㄢˊ、ㄧˋ、ㄒㄩㄝˊ。
「園藝學」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。