煮得較硬，可以耐消化的麵條。《水滸傳．第五三回》：「李逵坐在戴宗肩下，分付過賣造四個壯麵來。」
「壯麵」的拼音是 zhuàng（又音）miàn。注音符号：ㄓㄨㄤˋ、ㄇㄧㄢˋ。
「壯麵」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。