一種由熱而冷的食物殺菌方法。通常用於牛奶保存，若將牛奶加溫至攝氏六十三度，約三十分鐘以上，然後迅速冷至攝氏十度以下，即可保持牛奶新鮮。亦可用於乳酪、啤酒及其他食物。西元一八六○年由法國人巴斯德(Pasteur）發明。
一種由熱而冷的食物殺菌方法。通常用於牛奶保存，若將牛奶加溫至攝氏六十三度，約三十分鐘以上，然後迅速冷至攝氏十度以下，即可保持牛奶新鮮。亦可用於乳酪、啤酒及其他食物。西元一八六○年由法國人巴斯德(Pasteur）發明。
「巴士低溫殺菌法」的拼音是 bā（又音）shì（又音）dī（又音）wēn（又音）shā（又音）jùn（又音）fǎ。注音符号：ㄅㄚ、ㄕˋ、ㄉㄧ、ㄨㄣ、ㄕㄚ、ㄐㄩㄣˋ、ㄈㄚˇ。
「巴士低溫殺菌法」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。