一種硬面燒餅。做時得用槓子揉製，故稱為「槓子火燒」。《醒世姻緣傳．第八○回》：「寄姐不在面前，童奶奶袖了幾個槓子火燒，要從窗縫送進與他，喚了幾聲，不見答應。」也稱為「槓子頭」。
「槓子火燒」的拼音是 gàng（又音）zi（又音）huǒ（又音）shāo。注音符号：ㄍㄤˋ、˙ㄗ、ㄏㄨㄛˇ、ㄕㄠ。
「槓子火燒」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。