一種精製固體物質的方法。如製丹砂時，先把丹砂搗成粉末，放在水槽中混攪，逐次取掉上層，最後沉澱的就是最細微精純的丹砂。其他如精製瓷土及各種礦物質顏料等，也多用此法。
「水飛」的拼音是 shuǐ（又音）fēi。注音符号：ㄕㄨㄟˇ、ㄈㄟ。
「水飛」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。