一種微生物。屬格蘭陰性腸道桿菌。由美國病理學家沙門最早發現。可在動物腸道中生存，夏天常見的食物中毒，即由此菌所引發。
「沙門氏桿菌」的拼音是 shā（又音）mén（又音）shì（又音）gǎn（又音）jùn。注音符号：ㄕㄚ、ㄇㄣˊ、ㄕˋ、ㄍㄢˇ、ㄐㄩㄣˋ。
「沙門氏桿菌」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。