將蝦肉磨成糊狀，加鹽浸漬後所濾取的清汁。
「滷蝦油」的拼音是 lǔ（又音）xiā（又音）yóu。注音符号：ㄌㄨˇ、ㄒㄧㄚ、ㄧㄡˊ。
「滷蝦油」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。