舊時農人或苦力將大麥、小麥、飯鍋巴炒至略焦，以熱水沖泡，當作飲料。相傳喝這種飲料可免中暑，故稱為「焦三仙」。
「焦三仙」的拼音是 jiāo（又音）sān（又音）xiān。注音符号：ㄐㄧㄠ、ㄙㄢ、ㄒㄧㄢ。
「焦三仙」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。