古代道士修煉金丹的方術。可分為兩種：一為採礦石、藥物燒煉成丹者，稱為「外丹術」。二為宋朝後以靜功和氣功修鍊精、氣、神者，稱為「內丹術」。煉丹術的演進，除促進藥學的發展，也有助於中國早期化學的發展。
「煉丹術」的拼音是 liàn（又音）dān（又音）shù。注音符号：ㄌㄧㄢˋ、ㄉㄢ、ㄕㄨˋ。
「煉丹術」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。