泛指熏製的豬頭肉及臟腑，為北平特有的食品。
「燻魚兒」的拼音是 xūn（又音）yúr（又音）(變)xūn（又音）yuér。注音符号：ㄒㄩㄣ、ㄩˊㄦ、(變)ㄒㄩㄣ、ㄩㄜˊㄦ。
「燻魚兒」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。