向牙人課徵的租稅。《福惠全書．卷八．雜課部．牙稅》：「牙稅，乃市儈之身帖。」《清史稿．卷一○．高宗本紀一》：「己亥，免江蘇山陽等十三州縣牙稅。」
「牙稅」的拼音是 yá（又音）shuì。注音符号：ㄧㄚˊ、ㄕㄨㄟˋ。
「牙稅」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。