牛筋，牛骨上的韌帶，不易拉斷。降，強的假借字，倔強。牛筋牛降形容固執、不開通的脾氣。
「牛筋牛降」的拼音是 niú（又音）jīn（又音）jiàng。注音符号：ㄋㄧㄡˊ、ㄐㄧㄣ、ㄐㄧㄤˋ。
「牛筋牛降」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。