將甘薯刨成細絲晒乾，是以前窮苦人家的糧食，稱為「甘薯簽」。如：「臺灣光復初期，甘薯簽是最常見的主食之一。」也稱為「地瓜簽」。
「甘薯簽」的拼音是 gān（又音）shǔ（又音）qiān。注音符号：ㄍㄢ、ㄕㄨˇ、ㄑㄧㄢ。
「甘薯簽」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。