用番薯製成的食品。製作時先將番薯去皮煮爛，撈起搗成泥狀，加入熟番薯粉，攪拌均勻，捏成泥球，再用器具壓成薄餅狀。放入已熱的平底油鍋，慢火燜煎至熟，食用時可灑上一層花生粉。
「番薯椪餅」的拼音是 fān（又音）shǔ（又音）pèng（又音）bǐng。注音符号：ㄈㄢ、ㄕㄨˇ、ㄆㄥˋ、ㄅㄧㄥˇ。
「番薯椪餅」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。