一種菜餚。將豬肉用白水煮熟後，直接切片，沾醬油或調味品，即可食用。
「白切肉」的拼音是 bái（又音）qiē（又音）ròu。注音符号：ㄅㄞˊ、ㄑㄧㄝ、ㄖㄡˋ。
「白切肉」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。