用高湯、皮蛋、瘦絞肉等所熬成的稀飯。一般附加油條和香菜末。
「皮蛋瘦肉粥」的拼音是 pí（又音）dàn（又音）shòu（又音）ròu（又音）zhōu。注音符号：ㄆㄧˊ、ㄉㄢˋ、ㄕㄡˋ、ㄖㄡˋ、ㄓㄡ。
「皮蛋瘦肉粥」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。