一種皮革工藝。在處理好的皮革上，先行描圖打稿，再以雕刻刀、木槌等工具鑿打、刻鏤出層次深淺不同的花紋，最後上色渲染，完成作品。
「皮雕」的拼音是 pí（又音）diāo。注音符号：ㄆㄧˊ、ㄉㄧㄠ。
「皮雕」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。