原油中輕質成分，經蒸餾、高溫加熱發生裂化及聚合作用，所形成的固體焦炭狀物質。分為粗石油焦和烘焦兩種。除可當作燃料之用外，又可供製造電石、煉鋁、石墨和其他含碳化學品等。
「石油蕉」的拼音是 shí（又音）yóu（又音）jiāo。注音符号：ㄕˊ、ㄧㄡˊ、ㄐㄧㄠ。
「石油蕉」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。