北平人稱小而嫩的鴨為「筍鴨」。《南史．卷一一．后妃傳上．齊宣孝陳皇后傳》：「永明九年，詔太廟四時祭，宣皇帝薦起麵餅鴨{[91c8]}，孝皇后薦筍鴨卵脯醬炙白肉。」
「筍鴨」的拼音是 sǔn（又音）yā。注音符号：ㄙㄨㄣˇ、ㄧㄚ。
「筍鴨」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。