一種體積比麻竹筍小，前端略微彎曲，肉質細嫩的竹筍。鮮美爽口，涼拌、燉湯、清炒無所不宜。
「綠竹筍」的拼音是 lǜ（又音）zhú（又音）sǔn。注音符号：ㄌㄩˋ、ㄓㄨˊ、ㄙㄨㄣˇ。
「綠竹筍」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。