醃豬肉加朴硝才能保持皮軟肉嫩。走硝即硝性散失，皮肉又復粗硬。用以比喻老而皮膚粗糙的人。《西遊記．第二二回》：「你怎麼敢說我粗糙，要剝鮓醬！看起來，你把我認做個老走硝哩！」
「老走硝」的拼音是 lǎo（又音）zǒu（又音）xiāo。注音符号：ㄌㄠˇ、ㄗㄡˇ、ㄒㄧㄠ。
「老走硝」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。