在一定溫度下，使一公克液體汽化所需的熱量，以卡為計算單位。如攝氏一百度的水蒸發熱為五三九卡／克，表示攝氏一百度的水蒸發成水蒸氣時，每公克須吸收五三九卡的熱量。也稱為「汽化熱」。
「蒸發熱」的拼音是 zhēng（又音）fā（又音）rè。注音符号：ㄓㄥ、ㄈㄚ、ㄖㄜˋ。
「蒸發熱」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。