烹調魚類的特殊技術。元．關漢卿《望江亭．第三折》：「這魚不宜那水煮油煎，則是那薄批細切。」
「薄批細切」的拼音是 bó（又音）pī（又音）xì（又音）qiē。注音符号：ㄅㄛˊ、ㄆㄧ、ㄒㄧˋ、ㄑㄧㄝ。
「薄批細切」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。