植物名。蘘荷科薑黃屬，多年生草本。根莖為塊狀，黃褐色，有香味如薑。葉長橢圓形，有長柄。四、五月發芽，花莖同生，高約二十五公分。花作漏斗形，色黃。其根莖可入藥，並可作為黃色染料。
「薑黃」的拼音是 jiāng（又音）huáng。注音符号：ㄐㄧㄤ、ㄏㄨㄤˊ。
「薑黃」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。