自蛋黃中抽取的精油，具有蛋黃的成分、色澤、香氣和營養。呈油狀，其膽固醇只有生鮮雞蛋的三十分之一，可補充營養，預防疾病，為健康食品之一。
「蛋黃精」的拼音是 dàn（又音）huáng（又音）jīng。注音符号：ㄉㄢˋ、ㄏㄨㄤˊ、ㄐㄧㄥ。
「蛋黃精」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。