古代將一般金屬轉化成重金屬，藉此追求卻病延年、長生不老的一種學術研究及實踐。在中國，鍊金與煉丹不可分；而印度、阿拉伯和歐洲各國則各有其研究重點。有人以為，鍊金術間接促進了近代化學的興起。
「鍊金術」的拼音是 liàn（又音）jīn（又音）shù。注音符号：ㄌㄧㄢˋ、ㄐㄧㄣ、ㄕㄨˋ。
「鍊金術」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。