行業中地位最高的掌櫃，稱為「頭櫃」。其次稱為「二櫃」。
「頭櫃」的拼音是 tóu（又音）guì。注音符号：ㄊㄡˊ、ㄍㄨㄟˋ。
「頭櫃」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。