植物體中不含氮的生物色素，為葉綠體中的補助色素，可協助葉綠素吸收光能，以利葉綠體行光合作用。與維他命Ａ的生成有關。
「類胡蘿蔔素」的拼音是 lèi（又音）hú（又音）luó（又音）bo（又音）sù。注音符号：ㄌㄟˋ、ㄏㄨˊ、ㄌㄨㄛˊ、˙ㄅㄛ、ㄙㄨˋ。
「類胡蘿蔔素」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。