可供食用的植物根部。其組織柔軟，肥厚，多含漿液，富澱粉砂糖等質。如蘿蔔、甘藷等。
「食用根」的拼音是 shí（又音）yòng（又音）gēn。注音符号：ㄕˊ、ㄩㄥˋ、ㄍㄣ。
「食用根」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。