一種小吃。以麵糊在熱鍋上急敷，隨即將薄糊取下，切成長條狀，再加入蔥、薑、魷魚、香菇、金針、肉焿等煮熟即成。
「鼎邊銼」的拼音是 dǐng（又音）biān（又音）cuò。注音符号：ㄉㄧㄥˇ、ㄅㄧㄢ、ㄘㄨㄛˋ。
「鼎邊銼」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。