腌

漬肉也。从肉奄聲。 【反切】於業切 【段注】 漬肉也。 　今淹漬字當作此。淹行而腌廢矣。方言云。淹、敗也。水敗爲淹。皆腌之引伸之義也。腌猶瀸也。肉謂之腌。魚謂之饐。倉頡篇云。腌酢、淹肉也。 从肉。奄聲。 　於業切。八部。

1. 1.【唐韻】於業切【集韻】又業切【韻會】乙業切，𠀤音浥。【說文】漬肉也。【玉篇】倉頡篇云：酢淹肉也。【廣韻】鹽漬魚也。【集韻】或作𦛞。
2. 2.又【廣韻】於輒切【集韻】憶笈切，𠀤音𢽱。又【廣韻】【集韻】𠀤於嚴切，音醃。又【集韻】衣廉切，音淹。義𠀤同。

1. 0.1、腌讀音：又業切，音浥，葉韻。於嚴切，音醃，鹽韻。釋文：
2. 1.❶漬肉也。見《說文》。《段注》：今淹漬字當作此。淹行而腌廢矣。
3. 2.❷鹽漬魚也。見《廣韻》。
4. 3.❸～臢。俗謂汚穢不潔也。 2、锬讀音：又業切，音腌，葉韻。釋文：
5. 4.❶漬肉。見《集韻》。
6. 5.❷鹽漬魚也。見《五音集韻》。 3、醃讀音：衣廉切，音淹，於嚴切，音腌，鹽韻。烏紺切，音暗，勘韻。釋文：
7. 6.❶偢也。見《廣雅釋器》。《疏證》：說文、菹。酢菜也。或作朡騞。又云。蔵、醢也。或作騞字。竝與偢同。 　〔按集韻引作藍偢也。廣雅疏證云。各本脫去蘫字。其音內藍字。又誤入正文。集韻或沿誤〕。
8. 7.❷漬藏物也。見《集韻》。 　〔按廣雅疏證曰。～之言淹漬也。玉篇引倉頡篇云。腌、酢淹肉也。鹽鐵論散不足篇云。煎魚切肝。羊腌雞寒。淹、腌、竝與～通〕。 4、瀴釋文：同腌。見《奚韻》。

參見「腌臢」條。

同「醃」。

(一)之又音。