經由低溫急速凍結的蔬菜。處理過程包括蔬菜的清洗、選別、殺菁、冷卻及急速凍結。殺菁是以蒸氣或熱水高溫處理，以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以攝氏零下四十度冷藏，約可保存一年。以根莖類及豆類為主，如胡蘿蔔、青花菜、玉米、毛豆等。
冷凍蔬菜
拼音：lěng、dòng、shū、cài
注音：ㄌㄥˇ、ㄉㄨㄥˋ、ㄕㄨ、ㄘㄞˋ
重編國語辭典修訂本
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冷凍蔬菜怎么读？冷凍蔬菜的拼音是什么？
「冷凍蔬菜」的拼音是 lěng（又音）dòng（又音）shū（又音）cài。注音符号：ㄌㄥˇ、ㄉㄨㄥˋ、ㄕㄨ、ㄘㄞˋ。
冷凍蔬菜收录于哪些辞书？
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