一種用整隻雞燜燒成的菜餚。作法是將整隻雞的內臟全部取出，再用各種佐料填塞回去，並用錫箔紙將雞密裹起來，放入窯坑中燜燒，或蒸籠內清蒸即可。因是由舊時丐幫中流傳出來，故稱為「叫化子雞」。
「叫化子雞」的拼音是 jiào（又音）huā（又音）zi（又音）jī。注音符号：ㄐㄧㄠˋ、ㄏㄨㄚ、˙ㄗ、ㄐㄧ。
「叫化子雞」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。