吃苦、安貧。如：「年輕人應當時時抱持著嚼菜根的自勵精神，方能吃苦耐勞，成就大事。」
「嚼菜根」的拼音是 jiáo（又音）cài（又音）gēn。注音符号：ㄐㄧㄠˊ、ㄘㄞˋ、ㄍㄣ。
「嚼菜根」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。