植物名。美人蕉科，多年生草本。莖紫色，根狀莖塊狀，莖粗壯，葉子互生，長橢圓形。根狀莖含澱粉很多，可供食用或製成澱粉。莖和葉的纖維可以造紙。也稱為「芭蕉芋」、「蕉藕」。
「姜芋」的拼音是 jiāng（又音）yù。注音符号：ㄐㄧㄤ、ㄩˋ。
「姜芋」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。