指客家菜。如：「客菜經過長期改良，烹調技術不斷提昇，不僅適合客家人的飲食習慣，也頗受一般大眾的歡迎。」
「客菜」的拼音是 kè（又音）cài。注音符号：ㄎㄜˋ、ㄘㄞˋ。
「客菜」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。