將雞蛋麵放入鍋中並倒入味精、醬油、太白粉水等佐料與沙拉油翻炒成淡焦色，再放入叉燒肉、草菇、青江菜、蝦仁等菜料，最後淋上酒而成的一道麵食。
「廣東炒麵」的拼音是 guǎng（又音）dōng（又音）chǎo（又音）miàn。注音符号：ㄍㄨㄤˇ、ㄉㄨㄥ、ㄔㄠˇ、ㄇㄧㄢˋ。
「廣東炒麵」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。