青梅釀成的酸酒。洗淨的青梅拭乾水分，加冰糖放入酒中，密封二至三個月後取出果肉，留下汁液，再密封保存一年即成。
「梅酒」的拼音是 méi（又音）jiǔ。注音符号：ㄇㄟˊ、ㄐㄧㄡˇ。
「梅酒」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。