行刑前給死囚喝的酒。元．鄭廷玉《金鳳釵．第四折》：「腦背後立著劊子，長休飯抄了幾匙，永別酒飲了一卮。」《水滸傳．第四○回》：「驅至青面聖者神案前，各與了一碗長休飯、永別酒。」
「永別酒」的拼音是 yǒng（又音）bié（又音）jiǔ。注音符号：ㄩㄥˇ、ㄅㄧㄝˊ、ㄐㄧㄡˇ。
「永別酒」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。