一種存於肌肉細胞內的蛋白質，用以運送氧氣。也稱為「肌紅蛋白」。
「肌紅素」的拼音是 jī（又音）hóng（又音）sù。注音符号：ㄐㄧ、ㄏㄨㄥˊ、ㄙㄨˋ。
「肌紅素」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。