泛指花蕾短縮，特別肥嫩發達，而花柄細嫩，可供食用的蔬菜類。例如青花菜、金針菜等。
「花菜類」的拼音是 huā（又音）cài（又音）lèi。注音符号：ㄏㄨㄚ、ㄘㄞˋ、ㄌㄟˋ。
「花菜類」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。